La startup di L.S Alberto & Dario Spiga

I ristoranti del futuro? 

"Vassoi che volano, musica e cucina chic"

L.S Alberto : Il concetto del vassoio volante nasce per unire le mie diverse passioni, dalla creazione delle ritmiche, al montaggio video e foto, sempre personale pur non essendo un video-maker. La prima volta fu presentato all interno del Salvatore Calabrese’s bar situato nell edificio del Playboy club-London (2015). Al tempo non avevo alcuna praticità con le riprese e il montaggio.. ma dovevo assolutamente partire da qualcosa; ecco perché con Dario Spiga è stato tutto più semplice il piano creativo, unendo in più.. i colori degli stucchi veneziani, che da sempre mi hanno permesso di lavorare tra l Italia e l Inghilterra.

La scelta musicale è stata stimolata dalla mia cultura come dj ma soprattutto come producer.. con una diversa consapevolezza di alcuni tra i più conosciuti strumenti tecnologici odierni, mischiando analogico e digitale in presa diretta. Il video nasce per esprimere punti di vista differenti, e unire due menti pensanti con gusti e esperienze completamente diverse. Dario Spiga : Chi dice che il classico e il moderno non possono convivere? O migliorarsi l' uno con l'altro? Nasce da qui l' idea di unire la cucina con la tecnologia moderna che ci circonda. In linea con quello che è la mia filosofia di cucina, ovvero riportare la cucina classica in una chiave più moderna, rispettando tecniche e prodotti, per poi presentarli al cliente in una chiave diversa e all avanguardia con i tempi, non dimenticando l' importanza del rispetto dei sapori di una volta, che a mio parere è la chiave per accedere ai nostri ricordi. Ricordi che possono colpirci e stupirci a ogni boccone.. Ricorda : " Non è cosa fai ma come lo fai !! "

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